🥩
숙성의 차이
두께와 부위에 맞춘 저온 숙성으로 부드러운 식감과 진한 육향을 살립니다.
SCROLL
WHY BULHYANG SAMCHON
고깃집의 기본을
조금 더 집요하게
유행보다 오래 가는 맛을 선택했습니다. 숙성, 화력, 재료, 운영까지 매일 반복되는 기본을 표준화합니다.
🔥
참숯 직화
강한 화력으로 겉면을 빠르게 잡아 불향과 육즙이 함께 살아납니다.
🥬
신선한 상차림
고기와 가장 잘 어울리는 채소, 장류, 곁들임을 단순하고 탄탄하게 구성합니다.
🤝
운영 표준화
초보 점주도 따라갈 수 있도록 조리·서비스·발주·매장관리 매뉴얼을 제공합니다.
48 HOURS MATURATION
맛있는 한 점은
기다리는 시간부터 다릅니다.
고기의 두께와 지방 밸런스를 선별한 뒤, 매장에 도착하기 전부터 숙성 기준을 맞춥니다. 불판에 오르는 순간까지 맛의 편차를 줄이는 것이 불향삼촌의 첫 번째 원칙입니다.
원육 선별
구이용으로 적합한 지방층과 육색을 기준으로 균일한 원육을 선택합니다.
48H 저온 숙성
온도와 시간을 일정하게 유지해 육향은 깊게, 식감은 한층 부드럽게 만듭니다.
매장별 표준 컷팅
굽는 시간까지 고려한 두께 기준으로 누구나 같은 맛을 재현할 수 있게 합니다.
48HOURS
MATURATION
MATURATION
두께 · 온도 · 시간까지 하나의 기준으로
FIRE IN MOTION
불판 위에서 완성되는
진짜 불향의 순간
강한 화력과 고기의 육즙이 만나는 순간을 영상으로 담았습니다. 스크롤에 따라 화면이 천천히 확대되며 불향의 현장감을 강조합니다.
대표 메뉴 보기↓SIGNATURE MENU
불 앞에서 더 맛있어지는 메뉴
사진부터 냄새가 느껴지는, 불향삼촌의 대표 라인업입니다.
BEST 01
생삼겹살
두툼한 두께, 육즙 가득한 대표 메뉴
16,000원
BEST 02
숙성목살
담백하고 부드러운 숙성 목살
16,000원
SPECIAL
항정살
쫄깃한 식감과 고소한 풍미
18,000원
SIDE
김치찌개
고기 듬뿍, 칼칼하고 진한 국물
7,000원
SIDE
물냉면
직화구이 뒤에 딱 좋은 시원한 마무리
7,000원
SET
불향 한판세트
삼겹·목살·찌개까지 푸짐하게
49,000원THE FIRE MAKES THE TASTE
같은 고기도
어떻게 굽느냐가 맛을 바꿉니다.
스크롤을 따라 불향삼촌의 굽기 기준을 확인해보세요.
FIRE 01HIGH HEAT
첫 순간은 강하게
고기가 불판에 닿는 첫 순간 높은 화력으로 겉면을 빠르게 잡아 육즙이 빠져나가는 시간을 줄입니다.
FIRE 02CHARCOAL
향은 짧고 선명하게
숯향이 고기 본연의 풍미를 덮지 않도록 짧고 선명하게 입혀, 먹을수록 질리지 않는 밸런스를 만듭니다.
FIRE 03LAST CUT
마지막 한 점까지 촉촉하게
부위별 굽기와 컷팅 타이밍을 매뉴얼화해 첫 점부터 마지막 한 점까지 식감의 편차를 줄입니다.
“좋은 고기는 어렵게 설명하지 않아도
불판 위에서 바로 답이 나옵니다.”
STORE EXPERIENCE
편안하고 진득하게,
고기에 집중하는 공간
검정 철제와 따뜻한 우드톤, 숯불의 붉은 온기를 살린 인테리어로 가족 외식부터 회식까지 부담 없이 머무는 매장을 지향합니다.
ALL DAY SALES
점심부터 저녁까지
매출 흐름을 끊지 않도록
고기 중심 저녁 매출에 점심 식사와 사이드 메뉴를 더해 시간대별 방문 이유를 만들었습니다.
11:30 — 14:00
점심 특선
찌개·고기·밥을 한 번에 구성해 빠르고 든든한 점심 수요를 잡습니다.
17:00 — 21:00
저녁 핵심 매출
대표 구이와 한판세트를 중심으로 가족 외식과 모임 수요에 집중합니다.
AFTER MEAL
추가 주문
냉면·찌개·볶음밥 등 마무리 메뉴로 객단가와 만족도를 함께 높입니다.
FRANCHISE SYSTEM
처음이어도 운영할 수 있도록
복잡한 메뉴는 줄이고, 반복 가능한 운영 기준은 더 선명하게 설계했습니다.
0단계 오픈 프로세스
0일 집중 교육 프로그램
0시간 저온 숙성 기준
0% 본사 표준 레시피
HEAD OFFICE SUPPORT
오픈하는 날보다
운영하는 매일이 더 중요하니까
매장 오픈 이후에도 매출, 품질, 운영 동선, 홍보까지 현장에서 필요한 부분을 지속적으로 점검합니다.
오픈 현장 지원
초기 동선과 조리 품질이 빠르게 안정되도록 현장 운영을 함께 점검합니다.
정기 품질 체크
숙성·손질·굽기·상차림의 표준이 흔들리지 않도록 체크리스트로 관리합니다.
지역 마케팅 가이드
오픈 프로모션부터 지역 타깃 홍보까지 매장 상황에 맞는 실행안을 제공합니다.
신메뉴·시즌 운영
반복 방문을 만드는 사이드와 시즌 메뉴를 테스트하고 매장에 순차 적용합니다.
OPENING PROCESS
상담부터 오픈까지 한 흐름으로
- 01☎
가맹 상담
희망지역·예산·운영계획 상담
- 02⌖
상권 분석
입지 조사 및 예상 매출 검토
- 03✎
계약 체결
계약·도면·공사 일정 확정
- 04♨
교육 진행
조리·서비스·매장운영 실습
- 05🏠
매장 오픈
현장 세팅 및 오픈 지원
- 06♥
사후 관리
운영 점검·신메뉴·마케팅 지원
FRANCHISE CONTACT
불향삼촌과 함께
첫 매장을 시작해보세요.
창업 경험이 없어도 괜찮습니다. 예산과 희망지역을 기준으로 현실적인 개점 방향부터 함께 검토합니다.
- 상권 및 입지 1:1 검토
- 조리·운영 집중교육
- 초기 오픈 현장지원
- 오픈 후 운영·마케팅 가이드